成果信息

（1）针对企业所用多肽的原料特性，开发作用靶点专一性好、活性高的蛋白酶，解决原料利用率低、生产成本高、产物得率低等问题； （2）针对多肽口感与风味问题，开发适宜的缓释与包埋材料与技术，解决产品的口感问题； （3）协助企业进行新型多肽产品生产工艺研发，丰富现有肽产品种类； （4）针对不同多肽产品，从提高免疫力、抑菌、抗疲劳、减肥、护肝、解酒、消炎、抗癌等多个生理功能方面进行评价与机理研究，以及产品的安全性评价等，为企业申报功能食品或新型辅助药物提供系统的科学数据。)

背景介绍

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应用前景

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